Opis
PROSIMY O PRZEMYŚLANE ZAKUPY LUB ZAPISY VOUCHEREM, PONIEWAŻ NIE MA MOŻLIWOŚCI ZWROTU ANI PRZENOSIN!
Czas trwania 4h: 14:00-18:00
Kuchnia koreańska jest jedną z najzdrowszych na świecie. Podstawowym składnikiem dań jest ryż, uprawiany w Korei od stuleci. Dodatek do niego stanowią warzywa, mięso, ryby i owoce morza.
Dania bazują również na specyficznych i wyrazistych składnikach, takich jak gochujang (pasta z czerwonej papryki) czy doenjang (pasta ze sfermentowanej soi) oraz na fenomenalnym przysmaku diety Koreańczyków – kimchi. Jak ważna jest ta aromatyczna kiszonka (z kapusty, ogórków i rzodkwi, które fermentują pod wpływem specjalnej zalewy z czosnku, imbiru i chili) dla Koreańczyków, świadczy fakt, że sposób jej tradycyjnego przygotowywania został wpisany na światową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO (2013) – w swojej ojczyźnie doczekało się nawet muzeum! Na warsztatach nie zabraknie na stołach tego pysznego składnika!
Tradycyjna kuchnia Korei stawia na niezwykle pikantne i zdecydowane smaki, ale genialnie potrafi je równoważyć – słodycz równoważona jest kwaśnymi dodatkami, daniom rozgrzewającym towarzyszą chłodzące, a pikantne serwowane są z łagodnymi.
Wizytówką kuchni Korei oprócz wspomnianej ostrości są również dbałość o kolorystykę i estetyczny wygląd przygotowywanych dań. Charakterystyczny jest sposób ich podania – stół zastawiany jest małymi miseczkami z różnymi przystawkami zwanymi banchan, które tworzą piękną kolorystyczną kompozycję i bez których nie może obejść się żadna koreańska uczta! Wszystkie potrawy wkraczają na koreański stół w tym samym czasie. W Korei jest głęboko zakorzeniona tradycja wspólnego, rodzinnego spożywania i celebrowania posiłków.
W podróż po koreańskich przysmakach zabierze Was Małgorzata Zięba, miłośniczka Azji i jej smaków, w szczególności Korei i jej kuchni. Pod jej czujnym okiem nauczycie się przyrządzać następujące dania:
- DOENJANG JJIGAE – zupa z pastą z fermentowanej soi zaserwowana z ryżem
- BULGOGI – „ognista” wołowina marynowana w przepysznym sosie, tradycyjnie zaserwowana z ryżem. Danie to znalazło się na liście 50 najsmaczniejszych potraw świata, utworzonej przez CNN Go w 2011 roku
- OI MUCHIM – przystawka z ogórka (banchan)
- GOSU MUSAENGCHAE – surówka z chrupiącej, białej rzodkwi i świeżej KOLENDRY (banchan)
Korea jest nazywana „Krajem Porannej Ciszy” (ang. „Land of the Morning Calm”) – to poetyckie określenie Korei odnosi się do Królestwa Chosŏn. Związane jest z legendą o Tangunie (założycielu Królewstwa) i używane w kontekście historii Korei.
Warsztaty koreańskie w Cookiness to idealna okazja do poznania sposobu przyrządzania tradycyjnych dań Korei, zdobycia bezcennej praktycznej wiedzy nie tylko kulinarnej oraz doświadczenia foodsharing’u w prawdziwie koreańskim wydaniu!
Spotkanie wypełni gotowanie i degustacja własnoręcznie przyrządzonych pyszności przy wspólnym stole z nastrojową muzyką w tle. Nauka gotowania na najwyższym poziomie, autentyczne smaki i dużo dobrej zabawy gwarantowane!
Po 4-godzinnych warsztatach będziecie w stanie samodzielnie odtworzyć poznane potrawy w domowym zaciszu! Skrypt z kursu (PDF) prześlemy uczestnikom po zajęciach. Pamiętajcie o przyniesieniu ze sobą dobrego humoru i pojemników na ewentualne pyszności, których nie zdołacie zjeść na warsztatach.
Do zobaczenia!
Uczestnicy pracują w 4-osobowych grupach i przyrządzają wszystkie dania. W zależności od stylu Prowadzącego, menu i logistyki warsztatu, poszczególne prace odbywają się w czwórkach, dwójkach lub pojedynczo.
Zdjęcia w wydarzeniu (od lewej): 1) Johen Redman (Unsplash) 2-4) Małgorzata Zięba (archiwum prywatne)
